Когда-то я никак не могла понять, как мыть салат. Немытым его есть невозможно, потому что у корней часто бывает грязь, даже если его перед продажей слегка помыли. Если моешь, получается какая-то водянистая каша - на листьях слишком много воды. Что с ней делать? Промакивать? Вытирать? Мыть заранее и сушить?

В общем, долго я не понимала, как в ресторанах получается слегка влажный, хрустящий салат. Не скажу, что раньше я прям долго мучилась из-за непонимания. К листовым салатам я относилась ровно, предпочитая им овощи. До тех пор, пока меня не накрыл, как говорил мой врач, токсикоз в очень легкой форме и “вообще девушка вам очень повезло”. Какие-то витамины с фолиевой кислотой я пила, но организм все равно просил листовой зелени ведрами, и месяц я сметала в магазине все, что плохо лежало. В любом супермаркете всегда есть выбор из нескольких сортов листовых салатов и наборы разных “маленьких листьев”. И после того периода моя любовь к зелени расцвела бурными красками и более не проходит. Поэтому вопрос “как правильно мыть” в определенный момент встал острее.

А все оказывается банально просто. Но раз я когда-то не знала, то может кто-то еще не знает:) Существует мелкая домашняя техника, которая называется salad spinner. Простая конструкция из двух пластиковых чашек и крышки, которая работает по принципу центрифуги. Внизу я вставлю небольшое видео, чтобы не объяснять на пальцах, как все это работает.

Я видела много разных моделей с разной степенью автоматизации. Автоматические, работающие от батареек, могут запросто стоить 30-40 долларов. Есть полуавтоматические варианты, как в видео.

Мы свою сушилку для салата купили в Икее за какие-то достаточно смешные деньги. Долларов семь может. Кажется она была на распродаже, но и оригинальная цена у подобной конструкции будет долларов десять максимум. Хотя я не вижу большой проблемы в ручном управлении. За три секунды раскрутил чашку, через десять - салат сухой. Точнее он не совсем прям сухой, а как раз той самой легкой влажности.

А чтобы салат ко всему прочему был хрустящим, его заранее моют, рвут руками, заливают холодной водой (а еще лучше холодной водой с кубиками льда) и в таком виде оставляют до самой подачи на стол. После такой предподготовки прохладный, хрустящий салат готовится в считанные секунды.

А недавно я встретила совет, как стряхнуть лишнюю воду с промытого салата, если нет такой сушилки. Листья салата можно просто завернуть в чистое сухое кухонное полотенце и раскрутить его у себя над головой. Получится такой же эффект центрифуги, и вся лишняя вода впитается в полотенце.

А теперь только честно. Кто-то про такую штуку не знал? Чтобы я понимала, есть ли смысл  и практическая польза для кого-то от написания таких постиков с советами или это все банально очевидно, и только я годами не предполагала, как другие это делают?:)